厨师团队来自闽江两岸，熟谙炮制海产与高汤的秘法。他们相信，好的味道来自新鲜、来自时间、来自对细节的执着。开胃前菜以清爽之感引导味蕾：冬笋拌口蘸、筊白笋炝拌海蜇皮，脆爽的口感让海蜇的清香与果酸恰到好处地开幕。主菜以海味为主线：清蒸海鲈鱼铺陈在银盘上，姜丝与葱段点睛，鱼肉纹理细腻，汁鲜香浓，仿佛把海的潮汐装进盘中。

豆腐火候要拿捏得当，豆腐碎花般的细腻口感与海鲜的喷香融合成一体，香气在口腔里慢慢扩散。经典佛跳墙是宴会的灵魂之一，厨师选用多种海味、山珍，慢炖至酥软，汤头如丝如雾，入口即化；每一口都带着历史的回响。除了佛跳墙，菜单还有海参炖蛋、干贝煲、砂锅鱼头豆腐煲等，汤底以猪骨与大骨熬煮数小时，浓而不腻，清而有底。

小食与点心部分，提供炸春卷、花生糖醋鹌鹑蛋、以及金黄酥脆的椒盐虾。甜品以红枣银耳羹、桂花蜜汁小汤圆作收官，甜而不腻，回味里带着福州特有的甜香。茶席方面，搭配闽南香韵茶或铁观音，茶汤清洌，能帮助消解油腻，让人继续欣赏随后的菜品。餐厅的大厅灯光柔和、木质屏风、海景窗景让人感觉像是在海边的暧昧夜色里用餐，包厢布局以福州人家温暖为灵感，丝绸桌布、手工瓷器，和声鼎沸之间保留着雅致。

在这里，菜单不仅是纸张，更像一段旅程：从前菜到主菜到甜品，层层递进，呈现闽菜的多面性。若你愿意，聚春园还提供厨师现场讲解与简短品鉴，了解每道菜的来历与选材，一次用餐就像一次知识与味觉的双重旅行。宴享无限在聚春园大酒店的菜单体系里，宴会与个人用餐并行推进。

除了桌席的常规组合，酒店更提供定制化的品鉴菜单、私房菜体验，以及酒水搭配。私密包厢能容纳不同规模的聚会，墙面以海蓝与木纹相间，营造安静而高雅的氛围。品鉴菜单通常以五道为主，每道菜都设计有讲解词，客人可在品尝之间了解每一种材料的来源和烹调要点。

比如鱼鳔与花胶的搭配、贝类的不同处理手法、以及汤头的火候差异。酒水方面，酒店设有精心挑选的闽南风味茶汤与多款葡萄酒的搭配选项，帮助提升食材的香气与层次。节日与庆典，在菜单中多次呼应“福”字：红烧、盐焗、蒸气的缓慢升温，都象征着家庭的温暖与团圆。

聚春园也会为婚宴、公司年会、朋友聚餐提供专属定制方案，服务团队以礼仪、餐段控制、上菜节奏等方面确保现场的舒适与流畅。季节性特色不断更新：当季海产、野菜、蘑菇等成为菜单亮点，厨师将食材的原味与闽菜烹调技法相结合，创造新旧互补的口感。城市节奏日益加速，聚春园强调“慢下来的用餐体验”，让宾客在品味间与家人与朋友分享故事。

若需要，前台可安排用餐前后进行短暂茶艺、书画欣赏或海景散步。若对菜单心生好奇，欢迎通过酒店官方渠道查看线上菜单、预订座位，或直接拨打服务热线。餐饮团队随时准备解答对材料来源、菜品组合、套餐价格的疑问，并愿意为特别日程提供量身定制的解决方案。